EU Organic 2018/848 và xu hướng phát triển nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam
Thị trường thực phẩm hữu cơ tại châu Âu ngày càng chú trọng tính minh bạch, khả năng truy xuất nguồn gốc và phương thức sản xuất thân thiện với môi trường. Đối với doanh nghiệp Việt Nam muốn đưa nông sản, thực phẩm và nguyên liệu hữu cơ vào thị trường EU, việc đáp ứng các yêu cầu về sản xuất hữu cơ không chỉ giúp nâng cao giá trị sản phẩm mà còn tạo nền tảng để xây dựng chuỗi cung ứng bền vững.
EU Organic 2018/848 là quy định cốt lõi của Liên minh châu Âu về sản xuất hữu cơ, ghi nhãn sản phẩm hữu cơ và kiểm soát các hoạt động liên quan. Quy định này được áp dụng từ ngày 1/1/2022, thay thế hệ thống pháp lý hữu cơ trước đó và đưa ra cách tiếp cận toàn diện hơn đối với sản xuất, chế biến, phân phối, kiểm soát và chứng nhận sản phẩm hữu cơ.
Đối với doanh nghiệp Việt Nam, EU Organic không nên được nhìn nhận đơn thuần như một chứng nhận dành cho sản phẩm cuối cùng. Đây là một hệ thống kiểm soát xuyên suốt chuỗi giá trị, từ đất, giống, vùng nguyên liệu, vật tư đầu vào, thu hoạch, vận chuyển, chế biến, đóng gói, lưu kho cho đến hoạt động phân phối.
EU Organic 2018/848 quy định những gì?
Một trong những đặc điểm quan trọng của EU Organic 2018/848 là phạm vi quản lý rộng. Quy định bao phủ các nguyên tắc của sản xuất hữu cơ, quy định cụ thể đối với sản xuất cây trồng, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, chế biến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, đồng thời quy định về ghi nhãn, kiểm soát và chứng nhận.
Mục tiêu của hệ thống là đảm bảo sản phẩm được quảng bá là hữu cơ thực sự được sản xuất theo các nguyên tắc hữu cơ và có khả năng chứng minh nguồn gốc thông qua hệ thống kiểm soát.
Đối với hoạt động trồng trọt, doanh nghiệp cần đặc biệt quan tâm đến quản lý đất, luân canh, duy trì độ phì, lựa chọn giống và vật liệu nhân giống, quản lý cỏ dại, sâu bệnh cũng như việc sử dụng phân bón và sản phẩm bảo vệ thực vật được phép.
Đối với chăn nuôi, yêu cầu tập trung vào điều kiện nuôi, thức ăn, nguồn gốc vật nuôi, phúc lợi động vật, mật độ nuôi và việc sử dụng thuốc thú y.
Đối với chế biến thực phẩm hữu cơ, doanh nghiệp cần kiểm soát thành phần, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, phương pháp sản xuất và nguy cơ sản phẩm hữu cơ bị trộn lẫn hoặc nhiễm chéo với sản phẩm không hữu cơ.
Nguyên tắc sản xuất hữu cơ là nền tảng của EU Organic
EU Organic đặt trọng tâm vào việc xây dựng hệ thống sản xuất dựa trên các nguyên tắc sinh thái và quản lý tài nguyên có trách nhiệm. Sản xuất hữu cơ không chỉ đơn giản là “không sử dụng hóa chất”.
Một hệ thống hữu cơ cần được thiết kế dựa trên việc duy trì độ phì và hoạt tính sinh học của đất, bảo vệ hệ sinh thái, khuyến khích đa dạng sinh học, sử dụng nguồn lực hợp lý và giảm tác động tiêu cực đến môi trường.
Đây là điểm doanh nghiệp cần hiểu rõ khi triển khai chứng nhận. Nếu chỉ thay thế một vài loại vật tư nhưng không thay đổi phương thức quản lý tổng thể, doanh nghiệp có thể gặp khó khăn trong quá trình đánh giá.
Kiểm soát vật tư đầu vào
Vật tư đầu vào là một trong những khu vực có rủi ro cao nhất đối với doanh nghiệp áp dụng EU Organic.
Doanh nghiệp cần xác định rõ những vật tư nào được sử dụng trong quá trình sản xuất và kiểm tra tính phù hợp của chúng trước khi đưa vào hệ thống. Hồ sơ mua hàng, thông tin nhà cung cấp, tài liệu kỹ thuật và bằng chứng về tình trạng phù hợp của vật tư cần được quản lý có hệ thống.
Đối với trang trại, việc tự ý mua và sử dụng một loại phân bón hoặc thuốc bảo vệ thực vật chỉ vì nhà cung cấp quảng cáo là “hữu cơ” có thể tạo ra rủi ro. Doanh nghiệp cần có quy trình phê duyệt vật tư trước khi sử dụng.
Đây cũng là nội dung chúng tôi tập trung đào tạo cho đội ngũ phụ trách sản xuất và mua hàng nhằm hạn chế tình trạng sử dụng vật tư không phù hợp.
Quản lý vùng sản xuất và thời kỳ chuyển đổi
Đối với sản xuất cây trồng, việc xác định tình trạng của vùng đất và quản lý thời kỳ chuyển đổi là nội dung đặc biệt quan trọng.
Doanh nghiệp cần có thông tin về lịch sử sử dụng đất, bản đồ khu vực sản xuất, ranh giới vùng canh tác, nguồn nước, khu vực lân cận và các yếu tố có thể ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của sản xuất hữu cơ.
Trong thực tế, một trang trại có diện tích lớn thường không thể quản lý bằng phương pháp ghi chép thủ công đơn giản. Doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống nhận diện từng khu vực, mã hóa lô đất và liên kết dữ liệu sản xuất với hồ sơ thu hoạch.
Ngăn ngừa nhiễm chéo và trộn lẫn
Một trong những vấn đề thường gặp khi triển khai EU Organic là doanh nghiệp vừa sản xuất hữu cơ vừa sản xuất thông thường.
Ví dụ, một nhà máy chế biến hạt điều có hai dòng nguyên liệu: hạt điều hữu cơ và hạt điều thông thường. Nếu hai dòng nguyên liệu được lưu kho chung nhưng không có nhận diện rõ ràng, hoặc sử dụng chung thiết bị mà không có quy trình vệ sinh và kiểm soát phù hợp, doanh nghiệp có thể phát sinh nguy cơ ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của sản phẩm hữu cơ.
Do đó, doanh nghiệp cần xây dựng cơ chế nhận diện và phân tách phù hợp về thời gian, không gian, thiết bị, kho và hồ sơ.
Đây là lý do đánh giá EU Organic không chỉ xem xét sản phẩm mà còn xem xét cách doanh nghiệp vận hành hệ thống kiểm soát.
Truy xuất nguồn gốc trong EU Organic
Một hệ thống truy xuất tốt phải trả lời được những câu hỏi cơ bản: nguyên liệu đến từ đâu, được nhập khi nào, thuộc lô nào, đã được sử dụng cho sản phẩm nào, số lượng bao nhiêu và thành phẩm được bán cho khách hàng nào.
Ví dụ, một doanh nghiệp sản xuất nước ép trái cây hữu cơ cần có khả năng liên kết nguyên liệu trái cây với lô sản xuất và thành phẩm. Khi có vấn đề xảy ra, doanh nghiệp phải có khả năng xác định phạm vi ảnh hưởng và thực hiện truy xuất ngược hoặc xuôi.
Truy xuất vì vậy không chỉ là một biểu mẫu. Đây phải là một quy trình quản lý dữ liệu xuyên suốt chuỗi sản xuất.
Kiểm soát nhà cung cấp và chuỗi cung ứng
Doanh nghiệp có thể xây dựng hệ thống nội bộ rất tốt nhưng nếu nguyên liệu đầu vào không được kiểm soát thì vẫn có thể phát sinh rủi ro.
Đối với từng nhà cung cấp, doanh nghiệp nên thiết lập hồ sơ bao gồm thông tin nhận diện, phạm vi cung cấp, tình trạng chứng nhận liên quan, sản phẩm cung cấp, hồ sơ giao nhận và các tài liệu cần thiết khác.
Đặc biệt đối với doanh nghiệp mua nguyên liệu từ nhiều nông hộ hoặc nhóm sản xuất, việc xây dựng cơ chế kiểm soát nhà cung cấp cần được thiết kế phù hợp với mô hình thực tế.
Kiểm soát hoạt động chế biến
Trong nhà máy, việc kiểm soát EU Organic cần được tích hợp vào hệ thống quản lý sản xuất thay vì tạo ra một hệ thống hoàn toàn tách biệt.
Các công đoạn tiếp nhận, sơ chế, chế biến, phối trộn, đóng gói và lưu kho đều cần được xem xét về nguy cơ ảnh hưởng đến tính toàn vẹn hữu cơ.
Doanh nghiệp cũng cần kiểm soát công thức sản phẩm và thành phần sử dụng. Việc thay đổi nhà cung cấp hoặc thay đổi một thành phần trong công thức cần được đánh giá trước khi áp dụng.
Kiểm soát hồ sơ và cân bằng khối lượng
Một nội dung có tính thực tiễn cao trong quá trình đánh giá là sự phù hợp giữa số lượng nguyên liệu đầu vào và sản lượng đầu ra.
Ví dụ, doanh nghiệp nhập 10 tấn nguyên liệu hữu cơ nhưng hồ sơ sản xuất và bán hàng thể hiện số lượng thành phẩm bất thường so với tỷ lệ chuyển đổi thực tế. Đây có thể trở thành dấu hiệu cần được kiểm tra.
Vì vậy, doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống quản lý số lượng nguyên liệu, sản xuất, tồn kho và bán hàng một cách nhất quán.
Ghi nhãn sản phẩm hữu cơ
Ghi nhãn là một phần quan trọng trong việc đưa sản phẩm hữu cơ ra thị trường EU. Doanh nghiệp không thể tùy ý sử dụng các tuyên bố như “Organic”, “Bio” hoặc các dấu hiệu liên quan nếu sản phẩm không đáp ứng điều kiện tương ứng.
Thông tin trên nhãn cần được kiểm soát thống nhất với tình trạng chứng nhận và yêu cầu pháp lý áp dụng.
Đây là khu vực doanh nghiệp chế biến thực phẩm cần đặc biệt chú ý vì sai sót trên nhãn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến việc lưu thông sản phẩm.
Ví dụ thực tế triển khai EU Organic
Một doanh nghiệp Việt Nam sản xuất xoài hữu cơ xuất khẩu sang EU có thể triển khai hệ thống theo các bước: xác định vùng trồng, đánh giá lịch sử đất, lập bản đồ khu vực, quản lý vật tư đầu vào, ghi chép hoạt động canh tác, kiểm soát thu hoạch, nhận diện lô hàng, kiểm soát vận chuyển và liên kết với cơ sở đóng gói.
Nếu doanh nghiệp thuê một đơn vị khác sơ chế và đóng gói, hoạt động thuê ngoài cũng cần được đưa vào phạm vi kiểm soát.
Một trường hợp khác là doanh nghiệp sản xuất trà hữu cơ. Nguyên liệu trà phải được kiểm soát từ vùng trồng, thu hái, vận chuyển đến cơ sở chế biến. Tại nhà máy, doanh nghiệp phải kiểm soát việc tiếp nhận, lưu kho, chế biến, đóng gói và tránh trộn lẫn với nguyên liệu thông thường.
Những ví dụ này cho thấy EU Organic yêu cầu doanh nghiệp quản lý cả dòng vật chất và dòng thông tin.
EU Organic và mục tiêu phát triển bền vững SDGs
EU Organic có sự liên hệ với nhiều mục tiêu phát triển bền vững của Liên Hợp Quốc.
SDG 2 – Zero Hunger: thúc đẩy các phương thức sản xuất nông nghiệp bền vững và quản lý tài nguyên đất.
SDG 6 – Clean Water and Sanitation: góp phần giảm nguy cơ ô nhiễm nguồn nước thông qua kiểm soát đầu vào và phương thức sản xuất.
SDG 12 – Responsible Consumption and Production: tăng cường truy xuất, minh bạch chuỗi cung ứng và sản xuất có trách nhiệm.
SDG 13 – Climate Action: hỗ trợ định hướng sản xuất nông nghiệp chú trọng môi trường và khả năng chống chịu của hệ sinh thái.
SDG 15 – Life on Land: thúc đẩy việc bảo vệ đất, hệ sinh thái và đa dạng sinh học.
Như vậy, việc triển khai EU Organic không chỉ hướng đến yêu cầu thị trường mà còn có thể trở thành một phần trong chiến lược ESG và phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Dịch vụ tư vấn EU Organic 2018/848 của chúng tôi
Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn, đào tạo và hỗ trợ chứng nhận EU Organic 2018/848 cho doanh nghiệp, trang trại, cơ sở chế biến và các tổ chức tham gia chuỗi cung ứng hữu cơ.
Quy trình tư vấn được triển khai theo hướng thực tế, tập trung vào những vấn đề doanh nghiệp thực sự gặp phải thay vì chỉ cung cấp tài liệu lý thuyết.
Khảo sát và đánh giá hiện trạng
Chúng tôi đánh giá hoạt động sản xuất, vùng nguyên liệu, nhà máy, kho, nhà cung cấp, quy trình và hệ thống hồ sơ hiện tại để xác định mức độ sẵn sàng.
Phân tích khoảng cách
Các điểm chưa phù hợp được phân loại theo mức độ ưu tiên, từ đó xây dựng kế hoạch hành động để doanh nghiệp từng bước hoàn thiện hệ thống.
Xây dựng tài liệu và quy trình
Hỗ trợ xây dựng các quy trình liên quan đến quản lý nguyên liệu, nhà cung cấp, sản xuất hữu cơ, truy xuất, kiểm soát nhiễm chéo, vệ sinh, kho, vận chuyển, xử lý sản phẩm không phù hợp và quản lý hồ sơ.
Đào tạo nhân sự
Chương trình đào tạo được thiết kế cho lãnh đạo, QA/QC, sản xuất, thu mua, kho, vùng nguyên liệu và các bộ phận có liên quan.
Nội dung có thể bao gồm nhận thức EU Organic, phân tích yêu cầu 2018/848, kiểm soát nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc, quản lý sản xuất hữu cơ và chuẩn bị đánh giá.
Đánh giá nội bộ
Chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện đánh giá thử trước khi làm việc với tổ chức chứng nhận, qua đó phát hiện những điểm còn thiếu và hướng dẫn khắc phục.
Hỗ trợ chuẩn bị chứng nhận
Doanh nghiệp được hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ, phạm vi chứng nhận, bằng chứng thực hiện và các nội dung cần thiết để sẵn sàng cho quá trình đánh giá độc lập.
Lợi ích khi triển khai EU Organic cùng đơn vị tư vấn
Một hệ thống EU Organic được thiết kế đúng ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp giảm thời gian sửa chữa hồ sơ, hạn chế sai sót trong vận hành, tăng khả năng truy xuất và nâng cao tính minh bạch của chuỗi cung ứng.
Quan trọng hơn, doanh nghiệp có thể chuyển EU Organic từ một yêu cầu chứng nhận thành một hệ thống quản lý sản xuất hữu cơ có tính ổn định và lâu dài.
Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp từ bước tìm hiểu tiêu chuẩn, đánh giá hiện trạng, đào tạo, xây dựng hệ thống, đánh giá nội bộ đến chuẩn bị cho quá trình chứng nhận. Hoạt động chứng nhận cuối cùng được thực hiện bởi tổ chức kiểm soát hoặc tổ chức chứng nhận có thẩm quyền theo quy định áp dụng.
Nếu doanh nghiệp đang có vùng nguyên liệu hữu cơ, cơ sở chế biến hoặc sản phẩm định hướng xuất khẩu sang thị trường châu Âu, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn lộ trình triển khai EU Organic 2018/848 phù hợp với quy mô, sản phẩm và chuỗi cung ứng thực tế.
Liên hệ để tư vấn doanh nghiệp
ISC Global
Hotline: +84 933 096 426 – +84 868 591 260
Email: info@iscglobal.asia | van.pham@iscglobal.asia
Website: iscglobal.asia | iscglobal.edu.vn
Liên hệ tải tiêu chuẩn pdf song ngữ Anh Việt: chỉ từ 50$
Chúng tôi cung cấp tài liệu tiêu chuẩn bản gốc và bản dịch
• Bản gốc tiếng anh của Tiêu Chuẩn sơ đồ tóm tắt và hình ảnh minh họa rõ ràng. Để quý khách thuận tiện đối chiếu theo từng điều khoản, dễ tra cứu và lập hồ sơ.
• Bản dịch tiếng Việt chuẩn chuyên ngành, dùng được ngay cho công việc.
• Ghi chú diễn giải và hướng dẫn áp dụng từ chuyên gia thực chiến.
• Giao nhanh dưới định dạng PDF/Word thuận tiện chỉnh sửa, lưu trữ.
Phạm vi tiêu chuẩn
Hệ thống quản lý ISO (9001, 14001, 45001, 37001…..); chứng nhận bền vững (ISCC, FSC, VFCS/PEFC….); dệt may và vật liệu tái chế (GRS, OCS, OEKO-TEX….); trách nhiệm xã hội và ESG (SMETA, EcoVadis, Fairtrade….) cùng nhiều tiêu chuẩn ngành khác theo yêu cầu.
Vì sao chọn chúng tôi
Tài liệu được biên dịch bởi đội ngũ trực tiếp tư vấn và đánh giá chứng nhận, nên bản dịch không chỉ đúng ngôn ngữ mà còn đúng tinh thần áp dụng thực tế — giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và hạn chế sai sót khi xây dựng hồ sơ.
Chi phí
Chỉ từ 50 USD/tài liệu, tùy độ dài và độ phức tạp. Quý Doanh nghiệp vui lòng gửi tên tiêu chuẩn để nhận báo giá chính xác miễn phí.
Cách đăng ký
1. Liên hệ và cho biết tên tiêu chuẩn cần dịch.
2. Nhận báo giá và thời gian giao tài liệu.
3. Thanh toán và nhận tài liệu qua email.
Thanh toán
Chuyển khoản qua mã QR ngân hàng (gửi kèm khi báo giá), hoặc qua PayPal: ducluongservices@gmail.com.
Rất mong được đồng hành cùng Quý Doanh nghiệp trên hành trình chứng nhận.
Trân trọng,
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Hotline: +84 933 096 426 – +84 868 591 260
Email: info@iscglobal.asia | van.pham@iscglobal.asia | ducluongservices@gmail.com
